Curso de Panadería

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Contenido del Curso

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CURSO DE PANADERÍA 47 Lecciones

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Contenido de la Módulo

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1. Área de trabajo

2. Limpieza y desinfección

3. Prevención y control de plagas

4. Lavado de manos

5. Reglas básicas de higiene y seguridad

6. Conocimientos básicos de la harina

7. Ingredientes básicos

9. Leudantes químicos

10. Productos lácteos y huevo

12. Almacenamiento

13. Porcentajes de panadero

14. Técnicas para mezclas de masas

15. Amasado a mano

17. Prefermentos

18. Masa Brioche

19. Amasado en máquina

20. Pan integral básico

22. Poolish, biga y esponja

24. Rollo de canela

25. Fermentación o punteado

26. Pan de salvado

27. Formas con masas de autólisis

28. Conservación y almacenamiento del pan y la masa

29. Formas de nanterre y parisina

30. Forma de donna

31. Masas quebradas

32. Pan de avena

33. Masas batidas

34. Glaceados o baños

35. Masa para pan de viena

36. Forma de Hot Dog y hamburguesa

37. Forma de chips

38. Muffins para personas con diabetes

39. Importancia del pan en la alimentación

40. Cómo poner precio a tu producto

41. Medias lunas

42. Pañuelos de manzana

43. Masa de hojaldre

44. Orejas de hojaldre

45. Cono de crema

46. Reducción de costos

47. Estrategia de ventas

VALORACIÓN DEL CURSO

CERTIFICADO

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