Curso de Manipulación de Alimentos Gratis y Certificado

Aprenderás las técnicas correctas de manipulación de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria.

4,9

19713 alumnos

En este Curso de Manipulación de Alimentos aprenderás las habilidades necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos durante su preparación, almacenamiento y distribución. También aprenderás prácticas de higiene personal, limpieza y desinfección de áreas de trabajo.

Se abordan las normas y procedimientos establecidos para el manejo seguro de alimentos en diferentes entornos laborales. También se enseñan técnicas adecuadas de conservación, transporte y control de temperaturas.

¿Para quién es este curso?

Este curso incluye:

Lo que aprenderás:

Identificar los riesgos de contaminación de los alimentos y las medidas para prevenirlos.
Aplicar normas de higiene personal durante la manipulación de alimentos.
Realizar correctamente el lavado y desinfección de manos para evitar la transmisión de microorganismos.
Reconocer las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y sus principales causas.
Implementar prácticas seguras de limpieza y desinfección de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
Prevenir la contaminación cruzada durante la preparación y el almacenamiento de alimentos.
Controlar adecuadamente las temperaturas de conservación, cocción y servicio.

Almacenar materias primas y productos terminados de acuerdo con las normas sanitarias.
Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en los procesos de manipulación de alimentos.
Manejar correctamente los residuos sólidos y líquidos generados en la operación.
Identificar y controlar factores que favorecen la proliferación de plagas.
Cumplir la normativa sanitaria aplicable a establecimientos y manipuladores de alimentos.
Garantizar la inocuidad alimentaria para proteger la salud de los consumidores.
Desarrollar hábitos que contribuyan a la calidad y al cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.

Requisitos:

Este curso incluye

Contenido del curso:

6 clases • 1 h 42 m de duración total

1. Fundamentos de la manipulación de alimentos. Conceptos esenciales como la higiene personal, la manipulación adecuada de alimentos, el mantenimiento de temperaturas seguras durante el almacenamiento y la cocción, y la limpieza y desinfección de equipos y superficies.
2. Higiene personal. La importancia de mantener altos estándares de limpieza para prevenir la contaminación de los alimentos. Prácticas esenciales como el lavado frecuente y adecuado de manos con agua y jabón, especialmente antes de manipular alimentos y después de tocar superficies o utensilios contaminados.
3. Recepción y almacenamiento de alimentos. Técnicas para garantizar que los alimentos se manejen de manera segura desde su llegada hasta su conservación. Cómo inspeccionar los alimentos al recibirlos para asegurar que estén en condiciones óptimas, verificando su frescura, integridad del empaque y cumplimiento de las normas de temperatura.
4. La zona de peligro. Identificar y controlar la temperatura en la que los alimentos son más propensos a desarrollar bacterias y en la que los microorganismos puedan crecer rápidamente. Prácticas adecuadas de cocción para asegurar que los alimentos alcancen temperaturas internas seguras y sean seguros para el consumo.
5. Saneamiento, limpieza y mantenimiento. Prácticas cruciales para garantizar un entorno seguro y libre de contaminantes. Explica los procedimientos para limpiar y desinfectar de manera efectiva las superficies de trabajo, utensilios y equipos, destacando la diferencia entre limpieza y desinfección y la importancia de usar productos adecuados.
6. Estado de salud del empleado. Cómo la salud personal impacta directamente en la seguridad alimentaria. Aborda la importancia de que los empleados informen sobre cualquier enfermedad contagiosa, como infecciones gastrointestinales o resfriados, y las políticas para manejar estas situaciones, que incluyen el permiso de ausencia hasta que estén completamente recuperados.

Certificado de estudios:

Los usuarios que se suscriban a este curso tienen la oportunidad de obtener un Certificado de estudios verificable, imprimible y descargable (PDF). Puedes ver toda la información sobre los certificados en el siguiente enlace: Certificados

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Excelente informacion que no sabia

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Es un buen curso que enseña lo suficiente y necesario para poder manipular alimentos correctamente

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Certificado

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Los temas son lo necesarios y el video explica todo muy bien

Astrid E

Del Autor:

Este Curso de Manipulación de Alimentos utiliza recursos de video embebidos y en el que el autor permite sean compartidos bajo Licencia Estándar. Ninguno de estos recursos de video se aloja en nuestro sitio. Videocursos.co añade una estructura avanzada y personalizada para su presentación.

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