Curso de Cocina y Gastronomía Gratis Certificado

4,9

2128 alumnos

Aprenderás sobre cocina y gastronomía desde principiante hasta experto

Este curso de cocina y gastronomía profesional es una experiencia enriquecedora que te sumergirá en el fascinante mundo de la alta cocina. Aprenderás las técnicas más avanzadas y creativas para dominar el arte culinario.

Explorarás una amplia gama de ingredientes, desde los más simples hasta los más exóticos y aprenderás a combinarlos de manera innovadora para crear platos irresistibles que deleitarán a los paladares más exigentes.

El curso incluye no solo la elaboración de platos gourmet, sino también la gestión eficiente de una cocina profesional.

Con prácticas en cocina en vivo y la oportunidad de trabajar en restaurantes de prestigio, este curso te preparará para destacar en la industria gastronómica y enfrentar desafíos reales de una cocina profesional.

Si sueñas con ser un chef de renombre o administrar tu propio restaurante, este curso es tu trampolín hacia una exitosa carrera en la cocina y la gastronomía profesional.

A quién está dirigido

Aspirantes a Chefs Profesionales, Amantes de la Cocina en Casa, Profesionales de la Industria de Alimentos, estudiantes de Hostelería y Turismo, Aficionados a la gastronomía.

Este curso incluye:

Lo que aprenderás

Técnicas de corte.
Métodos de cocción.
Fondos, Salsas y Guarniciones.
Presentación de platos.
Cocina internacional.
Tendencias culinarias.

Requisitos

Este curso incluye

Contenido del curso

4 módulos • 54 clases • 9 h 40 m de duración total

NIVEL 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA

1. Introducción a la Gastronomía
2. ¿Qué es la Gastronomía?
3. Historia de la Gastronomía en la edad antigua
4. Historia de la Gastronomía en la edad media
5. Histroia de la Gastronomía en la edad moderna
6. Historia de la Gastronomía en la edad actual
7. Historia de la Gastronomía en la Nouvelle Cuisine
8. Historia de la Gastronomía – Cocina de vanguardia
9. ¿Qué es la Guía Michelin?
10. Los 50 mejores restaurantes del mundo
11. Métodos de cocción
12. Métodos de cocción (2)
13. Tipos de corte básicos en cocina
14. Tipos de corte básicos en cocina (2)
15. Técnicas de preparación de alimentos

NIVEL 2. BASES CULINARIAS

16. Bases culinarias
17. Lavar y desinfectar verduras
18. Cortes regulares primarios y secundarios en vegetales
19. Cortes irregulares en vegetales
20. Métodos de cocción para vegetales
21. Preparaciones aromáticas
22. Fondos, caldos y consomés
23. ¿Cómo se clasifican las sopas?
24. ¿Cómo se hace un roux – espesantes o ligantes?
25. Salsas Madre
26. Salsa de Tomate y derivadas
27. Salsa Española y derivadas
28. Salsa Velouté y derivadas
29. Salsa Bechamel y derivadas
30. Salsa Mayonesa y derivadas

31. Salsa Holandesa y derivadas

NIVEL 3. EL HUEVO EN LA COCINA

32. El huevo en la cocina
33. Propiedades y características del huevo
34. Cómo hacer un huevo revuelto
35. Cómo hacer un huevo estrellado
36. Cómo hacer un huevo hervido
37. Cómo hacer un omelette o tortilla francesa
38. Huevo en caldillo con chorizo y chile poblando
39. Cómo hacer un huevo pochado o escalfado
40. Tortilla española – Tortilla de patatas
41. Frittata italiana
42. Pay de queso y plátano
43. Crème Brûlée
44. Merengues caseros

NIVEL 4. ENSALADAS, ADEREZOS Y VINAGRETAS

45. Ensalada Tabulé
46. Ensalada de Atún fresco
47. Ensalada de Salmón – Vinagreta de Mango y Soya
48. Ensalada de Pollo o Ensalada Fría
49. Ensalada Griega
50. Ensalada Caprese – Salsa Pesto
51. Ensalada César con Camarones
52. La Vinagreta: técnica y composición
53. Ensalada de Mariscos
54. Propiedades y características de las ensaladas

Certificado de estudios

Los usuarios que se suscriban a este curso tienen la oportunidad de obtener un Certificado de estudios verificable, imprimible y descargable (PDF). Puedes ver toda la información sobre los certificados en el siguiente enlace: Certificados

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Últimas reseñas de estudiantes

4,9

Promedio

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Muy buena7%

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Muy mala0%

hace 1 día

El curso de cocina profesional muy bueno he aprendido muchísimo gracias el cheff profesor es bastante didáctica ,su enseñanza es excelente gracias

Renan R

Certificado

hace 6 días

Excelente material educativo.

Josed

hace 1 semana

Gracias por permitirme y enseñar todo sobre cocina , soy cocinero pero he aprendido La enseñanza del cheff es bastante didáctica y estoy muy contento de haber llevado este curso de gastronomía bendiciones.

Renan R

hace 3 semanas

El curso ha sido una experiencia enriquecedora tanto a nivel práctico como educativo.

Zoila R

hace 1 mes

El curso me sorprendio, es un curso muy completo y bien explicado

Luis O

Certificado

Del Autor

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Preguntas frecuentes

¿Cómo se ofrecen los cursos en videocursos.co?

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¿Cuándo puedo iniciar el curso?

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