Curso de Manipulación de Alimentos Gratis Certificado

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GRATIS

Aprende las mejores prácticas para garantizar la seguridad y calidad en la manipulación de alimentos

La Manipulación de Alimentos es esencial para quienes trabajan en la industria alimentaria. Aprenderás las buenas prácticas de higiene y seguridad que garantizan la inocuidad de los alimentos desde su producción hasta el consumo final.
El curso ha sido diseñado para capacitar a manipuladores en temas clave como la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, limpieza, desinfección y control de plagas en entornos de cocina.
Los participantes conocerán los riesgos de contaminación cruzada, aprenderán sobre temperaturas seguras de cocción y conservación, y cómo actuar ante emergencias alimentarias.

¿Para quién es este curso?

Lo que aprenderás:

Normas para el lavado adecuado de manos y uso de equipo de protección.
Tipos de contaminación (biológica, química, física) y cómo prevenirlas.
Condiciones correctas de temperatura y métodos de almacenamiento seguros.
Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.

Requisitos:

Contenido del curso:

1. Fundamentos de la manipulación de alimentos. Conceptos esenciales como la higiene personal, la manipulación adecuada de alimentos, el mantenimiento de temperaturas seguras durante el almacenamiento y la cocción, y la limpieza y desinfección de equipos y superficies.
2. Higiene personal. La importancia de mantener altos estándares de limpieza para prevenir la contaminación de los alimentos. Prácticas esenciales como el lavado frecuente y adecuado de manos con agua y jabón, especialmente antes de manipular alimentos y después de tocar superficies o utensilios contaminados.
3. Recepción y almacenamiento de alimentos. Técnicas para garantizar que los alimentos se manejen de manera segura desde su llegada hasta su conservación. Cómo inspeccionar los alimentos al recibirlos para asegurar que estén en condiciones óptimas, verificando su frescura, integridad del empaque y cumplimiento de las normas de temperatura.
4. La zona de peligro. Identificar y controlar la temperatura en la que los alimentos son más propensos a desarrollar bacterias y en la que los microorganismos puedan crecer rápidamente. Prácticas adecuadas de cocción para asegurar que los alimentos alcancen temperaturas internas seguras y sean seguros para el consumo.
5. Saneamiento, limpieza y mantenimiento. Prácticas cruciales para garantizar un entorno seguro y libre de contaminantes. Explica los procedimientos para limpiar y desinfectar de manera efectiva las superficies de trabajo, utensilios y equipos, destacando la diferencia entre limpieza y desinfección y la importancia de usar productos adecuados.
6. Estado de salud del empleado. Cómo la salud personal impacta directamente en la seguridad alimentaria. Aborda la importancia de que los empleados informen sobre cualquier enfermedad contagiosa, como infecciones gastrointestinales o resfriados, y las políticas para manejar estas situaciones, que incluyen el permiso de ausencia hasta que estén completamente recuperados.

Certificado de estudios:

Los usuarios que se suscriban a este curso tienen la oportunidad de obtener un Certificado de estudios verificable, imprimible y descargable (PDF). Puedes ver toda la información sobre los certificados en el siguiente enlace: Certificados

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Maria A

hace 1 semana

muy útil, me pareció muy bueno.

Ruth V

hace 2 semanas

Los datos suministrados son de gran interés

Linsen

Certificado

hace 2 semanas

muy buena la guia excelente aprendizaje

MARLIS S

hace 3 semanas

excelente

leonel

Del Autor:

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